蔥香蛋夾餅

2. 5. 翻一面，再倒入蛋液，轉動鍋，攤勻。

食材明細

主料： 麵粉120克 雞蛋1個 鴿蛋2個
配料： 香蔥5根
輔料： 油1茶匙

製作步驟

1. 準備好食材。
2. 麵粉加入適量冷水，調成稀麵漿；雞蛋、鴿蛋打入碗中，調勻；香蔥洗淨切粒。
3. 鍋燒熱，鍋底刷少許油，倒入麵漿，轉動鍋，攤成均勻餅皮。
4. 餅皮稍乾，倒入雞蛋。
5. 翻一面，再倒入蛋液，轉動鍋，攤勻。
6. 餅皮翻一面；倒入麵漿，稍稍煎一會，翻一面，再倒入蛋液。
7. 如此反覆四個來回，一層麵漿一層蛋液，均勻層層攤好麵皮夾蛋。
8. 最後一次加蛋液，撒上蔥粒，少加點油，翻面煎透。
9. 餅皮煎至兩面金黃，再用鍋鏟將餅分成數小塊。