蔥香蘑菇蛋餅

2、香菇洗淨切小丁，蔥切末。 3、鍋中加少許油，下入香菇丁，翻炒3-4分鐘。 5、加入蔥末和炒過的香菇丁，少許鹽，攪拌均勻。

原　料:

雞蛋2個、鮮香菇3朵、麵粉3勺、小蔥適量、水適量。

操　作:

1、準備材料。
2、香菇洗淨切小丁，蔥切末。
3、鍋中加少許油，下入香菇丁，翻炒3-4分鐘。我喜歡將香菇先炒一下，感覺比較香。
4、3勺麵粉+2個雞蛋+適量清水，邊加水邊攪拌。麵糊要稀一點。
5、加入蔥末和炒過的香菇丁，少許鹽，攪拌均勻。
6、舀適量麵糊到鍋子裡，輕晃鍋子，使麵糊均勻分布在鍋底。開中小火煎（因為炒香菇的時候加了油的，所以步驟5里的麵糊有油，煎鍋里就不用另外放油了）。
7、餅固定成形後，翻面。
8、繼續煎1-2分鐘，至餅熟即可盛起（想要餅薄一些，舀進鍋里的麵糊就要少一些，並使麵糊均勻分布在鍋底）。