蔥香羊肉

蔥香羊肉是一道菜品，製作原料有大蔥、羊肉、雞蛋等。

主料

羊肉(肥瘦) 250克 雞蛋 200克

調料

植物油 50克 鹽 3克 胡椒粉 2克 味素 1克 澱粉(玉米) 10克 姜 3克 各適量

類別

私家菜 壯腰健腎調理 補陽調理 冬季養生調理 肢寒畏冷調理

食物做法

1. 蔥、姜切細末；

2. 羊肉剁細成末待用；

3. 將羊肉加入蔥薑末、精鹽、胡椒粉、味素、雞蛋液（2個）拌勻餡；

4. 蔥葉洗淨改刀成段；

5. 餘下2個雞蛋磕入碗內，加澱粉、精鹽拌勻成糊；

6. 將羊肉餡塞入蔥葉內，製成蔥香羊肉生坯；

7. 炒鍋注油燒至四成熱，將蔥香羊肉坯蘸勻蛋糊，下入油鍋內炸至金黃、熟透，撈出控油裝盤即可，食用時蘸椒鹽。