材料
羊肉適量，大蔥適量，姜適量，鹽適量，胡椒粉適量，生抽適量，香油適量，蒜苗適量，辣椒油適量做法
1. 先將麵團和好餳上，面加水和成團後在案板上揉至光滑，蓋上保鮮膜靜置。2. 餡料材料圖，羊肉300克，大蔥兩根，泡姜一塊。
3. 將羊肉切大塊，大蔥跟姜切碎。
4. 用料理機將蔥姜打碎，分次攪打時，往其中一次中加少量水。
5. 用料理機將肉分次打成碎。
6. 打好的肉和蔥姜碎。
7. 往肉餡中加入鹽，生抽，料酒，胡椒粉，充分攪拌均勻。
8. 上勁兒後倒入香油或者蔥油拌均勻備用。
9. 準備動手包餃子之前，分次加放蔥姜碎，第一次加入後充分拌均勻。
10. 第二次加入蔥姜碎，充分拌均勻。
11. 將餳好的麵團分成小劑子。
12. 逐一擀成餃子皮。
13. 按自己的方法包成餃子。
14. 燒一鍋開水，水開後下餃子，開鍋後加一小碗水，開鍋後再加一次水，三次後即可出鍋。燒水的同時可以調一個料碗，將蒜苗香菜切得細細的，加上生抽、辣椒油，香油拌均勻就可以了。料碗依自己的喜歡調製，有一點，羊肉餃子最好不要放醋，容易上火。
