蔥香炸魚丸

蔥香炸魚丸是一道由胖頭魚等食材製成的食品。

做法

1.划水收拾乾淨，剔去中間大骨（可留做湯用），從尾部片下魚肉，剁成茸。	蔥香炸魚丸
2.加入鹽、糖、料酒、生抽、魚露、黑胡椒粉、鮮辣粉攪拌均勻	蔥香炸魚丸
3.蔥姜切末，鍋里熱油，7分熱時澆在蔥薑末上爆香，迅速攪拌均勻，加入澱粉，順時針方向攪拌至魚肉上勁兒。	蔥香炸魚丸
4.坐鍋熱油。炸海鮮配料加水拌成糊狀，魚茸搓成小球，放麵糊里滾一下，油溫6成熱時把上好漿的魚丸放下去，小火慢炸。等兩面金黃後，就可以出鍋啦~\(≧▽≦)/~	蔥香炸魚丸

小貼士

蔥香炸魚丸

1.做魚丸的魚首先要鮮活，最好是青魚，肉質鮮嫩。但買不到也沒有關係，不用太較真，隨意的做飯，吃得高興就好，人生的樂趣不就在於此嘛~~