酥炸魚丸

原料： 魚肉調味料： 裹料：

原料：
魚肉500克(剛宰殺的新鮮的魚肉更好)
魚肉調味料：
雞蛋1個、料酒6克、鹽8克、蔥薑末各一勺、胡椒粉十三香適量、水和一個雞蛋的量一樣。(喜歡辣的可放些辣椒或咖喱一起攪打)
裹料：
雞蛋1個、麵包糠100克。
做法：
1、將魚肉用水沖淨，切成小塊；
2、放入攪拌機加所有的魚肉調味料攪成粘稠起勁的魚泥；
3、將魚泥團成直徑兩厘米的魚丸(比桌球小點)；
4、再將魚丸沾勻蛋液裹上麵包糠；
5、油燒到五成熱(用筷子插進油中起跑即可，不能太熱，否則外糊里不熟)；
6、放入魚丸該小火炸約2分鐘至魚丸金黃即可撈出(炸的時間可根據丸子的大小自行處理)；
7、可撒椒鹽或沾沙拉醬，番茄沙司，泰式甜辣醬等自己喜歡的口味。