蔥油黃瓜

蔥油黃瓜，菜名，是以黃瓜為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料製作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。

特點

：色澤翠綠，鹹鮮脆爽，富有蔥味。

製法

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1.將黃瓜洗淨，切成上厚下薄滾刀小塊，放在小盆內用適量精鹽拌勻，碼味約幾分鐘後，用涼開水淘洗乾淨，輕輕擠乾水分，放入盤內。
2.蔥洗淨切成碎末，放在小碗內。炒鍋置火上，鍋內加適量香油燒熱，倒入加蔥末的小碗裡，燙出香味，製成蔥油，晾涼備用。
3.將黃瓜放入小盆內，加適量精鹽、味素，再倒入制好的蔥油拌勻即成。