蔥油蜇皮

400克花生油 3克 3克

主料

海蜇皮 400克

調料

花生油 50克 香油 20克 鹽 3克 味素 2克 白砂糖 3克 醋 3克 大蔥 10克 各適量

類別

防癌抗癌調理 私家菜 哮喘調理 高血壓調理

口味

脆嫩可口，鹹鮮味香。

食物做法

1.海蜇皮放入清水中浸泡2小時後剝去蜇衣，洗淨後切成粗絲，再放入水中漂洗幾次，撈出放入沸水鍋中稍焯一下，撈出後迅速用涼開水清洗並浸泡2小時後，瀝乾水分放入盆中。
2.鍋置火上，放入花生油和香油燒至八成熱，倒入盛有蔥花的碗中成蔥油，加入精鹽、味素、白糖和醋拌勻，澆在海蜇皮絲上再拌勻，晾涼後即成。