蔥油毛芋

蔥油毛芋

蔥油毛芋是一道菜品,主料是芋頭,輔料是小蔥、植物油、鹽、白砂糖、味素。

做法

1.將芋頭洗淨,放水鍋內煮熟透,撈出,剝去皮,切成塊;
2.將香蔥去根和老皮、黃葉,洗淨,切成末;
3.將炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,燒至五成熱時放入一半蔥末,炒出香味;
4.放入芋頭炒幾下,加入適量水和精鹽,蓋上鍋蓋,用小火燒到湯汁近乾;
5.加入餘下的蔥末、白糖、味素和香油,炒勻後盛入盤中趁熱上桌供食。

小貼士

1.芋頭:芋頭忌於香蕉同食。

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