蔥根燉小腸

材料

蔥根半斤 豬小腸1斤 豬血6兩 酸菜適量 韭菜1小把 薑絲適量

調味料

胡椒適量 鹽適量

製作方法

作法一

將蔥根連頭洗淨、豬血切條、酸菜切絲、姜略拍一下備用，韭菜切段後先放入碗中備用。

作法二

豬小腸川燙後切成小段，和蔥根、姜、酒一起放入鍋中燉煮30分鐘，水滾後再轉小火熬煮

作法三

接著撈出蔥根及姜，再加入豬血塊及酸菜絲先煮3分鐘，再加入鹽調味後盛入碗中

作法四

食用時再加入適量胡椒粉即可