命名由來
傳說這裡最早住蔡氏人家，地處關口要道，立過集市，故和蔡口集。
地理位置
 蔡口集鄉在中國位置 |  蔡口集鄉在甘肅省內位置 |
自然環境
蔡口集鄉地勢北高南低，境內溝壑縱橫，梁峁起伏，峴掌曲伏纏綿，呈丘陵溝壑地貌類型。海拔1400—1600米，年平均氣溫8.7℃，年平均降雨量300—400毫米，年日照總時數2550小時，年平均無霜期150天，是一個典型的乾旱山區鄉。境內屬馬蓮河和蒲河流域。蔡口集鄉土壤共分為四個土類，主要以黑壚土、黃綿土為主，其次為淤積土和紅土，土壤有機含量0.77—0.99%，全氮含量0.046——0.065%，全磷含量0.122—0.15%，全鉀含量2.05—2.21%，PH值8.3。
基本概況
蔡口集鄉轄龍頭寺村、六河灣村、周家塬村、虎家渠村、邱家灣村、蔡口集村、槐樹莊村、高塬村8個行政村，35個自然村，1267戶，6036人，現有耕地3.41萬畝，其中塬地0.08萬畝，坡耕地3.33萬畝，人均耕地5.7畝，糧食總產量2544噸，平均畝產74.6公斤，人均產量421公斤，農民人均純收入970元。有國營林場一處。以種植業為主，屬乾旱山區雨養農業，農業生產以種植糧食作物為主。主要有冬小麥、玉米、糜子、豆類。經濟作物主要有油菜籽、胡麻、藥材等，農副產品資源比較豐富，主要有杏仁、杏乾、白瓜籽、羊毛、羊皮等。其次，土地資源和勞動力資源比較豐富。衛生院1處，現有醫生7名，其中，正式醫生1名，臨時雇用工6名，病床4張；村衛生站7所，醫生7人，病床7張；國中1所，學生265人，專職教師14人，其中民辦教師1人；國小8所，學生932人，專職教師30人，民辦教師17人；蔡口集鄉農村適齡兒童809人，其中：男407人，女402人，農村適齡兒童入學808人，其中：男407人，女401人。
經濟發展
蔡口集鄉在產業結構調整方面，主要以種植油豆、草畜、杏林、黃花為主，蔡口集鄉種草累計達到4萬畝，黃花菜栽植累計達到3500畝左右，栽植杏樹累計達到150萬株左右，並且每年種植油豆1萬畝左右。蔡口集鄉養牛2270頭，養驢1353頭，養羊8110隻，雞16000隻。蔡口集鄉以種植業為主，屬乾旱山區雨養農業，農業生產以種植糧食作物為主。主要有冬小麥、玉米、糜子、豆類。經濟作物主要有油菜籽、胡麻、藥材主主等，農副產品資源比較豐富，主要有杏仁、杏乾、白瓜籽、羊毛、羊皮等。土地資源和勞動力資源比較豐富。蔡口集鄉農民普遍缺乏科學種田的方法和經驗，產業結構調整力度不大，帶動蔡口集鄉發展龍頭企業是一項空白。蔡口集鄉有興發麵粉廠一處，總投資80萬元，固定資產52萬元，流動資產28萬元，占地1.5畝，車間、辦公用房8間，加工機械8組，日加工小麥2噸左右，年創收入達到9.5萬元。蔡口集鄉有高塬水泥預製廠一處，投資15萬元，占地2.3畝，年創收入可達3萬元。蔡口集鄉有樹發草畜產業開發公司一處，總投資82.2萬元，其中固定資產投資21.2萬元，共有房屋47間，其中辦公用房11間，牛舍18間，羊舍18間，養早勝黃牛185頭，養波爾山頭及絨山羊660隻。蔡口集鄉有農副產品加工運銷公司一處，總投資70萬元，建辦公、庫房、加工車間15間，運輸車輛3台。
基礎設施
基礎設施建設力度加大。2008年蔡口集鄉完成維修、拓寬、新修鄉村公路18.5公里，其中砂石路10公里，土路基13.5公里，完成投資50萬元。完成機械平田1503.4畝，使蔡口集鄉梯田累計達到27383.7畝，人均4.5畝。完成高塬村4大項10小項的整村推進項目；完成教育基礎設施建設投資46萬元。完成了六河灣楊掌村國小的改擴建工程；虎家渠國小改擴建工程；完成了蔡口集村伊中之光苗圃希望國小新建工程。完成了高塬、六河灣兩個高標準化的村部建設工程；併購置了辦公設施；新建標準化的牛棚36座，使蔡口集鄉標準化的牛棚達到201座，簡易羊舍達到840座。養牛3000頭；養羊14250隻，促進了蔡口集鄉種草養畜產業的發展。
社會事業
蔡口集鄉領導深入民眾探訪小城鎮建設進展順利。籌資民間資金100萬元建成磚混結構平頂房12間。拓寬整修高塬北街100米，路寬11米，鋪砂7米；籌資3萬元，購回青槐2000棵，高壓水泥電桿26根，安裝路燈2盞，清理垃圾40多噸。
農村新型合作醫療服務到位。民眾積極參與醫療保險基金收繳54500元，占縣上下達的90%以上。農村衛生所、鄉上衛生院建設初具規模，購置了醫療器械，強化了藥品的管理和流通渠道。
