蔗糖轉葡糖基酶

蔗糖轉葡糖基酶

蔗糖轉葡糖基酶，英文翻譯sucrose glucosyltransferase。是通過催化技術將蔗糖轉化蔗糖轉葡糖基酶，屬於之中特殊的活性催化酶。

歸屬分析

蔗糖轉葡糖基酶屬於一種活性酶，酶（enzyme）是由生物體內細胞產生的一種生物催化劑。由蛋白質組成（少數為RNA）。能在機體中十分溫和的條件下，高效率地催化各種生物化學反應，促進生物體的新陳代謝。生命活動中的消化、吸收、呼吸、運動和生殖都是酶促反應過程。酶是細胞賴以生存的基礎。細胞新陳代謝包括的所有化學反應幾乎都是在酶的催化下進行的。如哺乳動物的細胞就含有幾千種酶。