原 料:
低筋麵粉165克、黃油65克、細砂糖75克、全蛋液35克、泡打粉1/2小勺(2.5ML)、蔓越莓乾115克、水165克、糖粉適量
操 作:
1、黃油軟化後，加入細砂糖打發至體積蓬鬆。
2、分兩次倒入全蛋液，攪打均勻。
3、低筋麵粉和泡打粉混合過篩後，倒入黃油里。
4、用橡皮刮刀拌勻。麵團比較乾，採用邊壓邊拌的方式能更快的拌勻。
5、拌到麵粉完全和黃油混合，用手捏成如圖所示的麵團。
6、將麵團分成兩等分。其中一份鋪在7英寸的方形蛋糕模或烤盤底部（模具內壁提前塗抹薄薄一層黃油防粘），用勺子背壓平，放入冰櫃冷藏備用。
7、另一份麵團用保鮮膜包上，放入冰櫃冷凍室，凍25分鐘左右，直到凍硬。
8、蔓越莓乾切碎放入奶鍋，加入水，大火煮至沸騰以後，蓋上蓋轉小火煮15分鐘。
9、煮到蔓越莓軟爛，水分完全被蔓越莓吸收，成如圖所示的醬狀，就可以關火了。將煮好的蔓越莓餡攤平冷卻備用。
10、第7步冷凍的麵團凍到足夠的硬度以後，用擦絲器擦成比較粗的條（麵團不能凍得太過堅硬，否則就擦不動了）。
11、蔓越莓餡冷卻後，取出第6步冷藏的麵團，將蔓越莓餡均勻塗抹在麵團上。
12、在表面撒上第10步做好的粗條，放入預熱好180℃的烤箱，烤30-35分鐘，直到表面變成金黃色。從烤箱取出，冷卻後脫模，表面撒上一層糖粉作為裝飾，然後切成12塊即可。
