蔓越莓脆餅

烘焙原料： 烘焙準備： 烘焙提示：

烘焙原料：
黃油50克、金砂糖40克、鹽1/4茶匙（沒有金砂糖，我用30g白糖+10g紅糖代替)、低筋麵粉50克、小蘇打粉1/4茶匙、蛋白兩個（約70克）、燕麥片70克、蔓越�乾20克
烘焙準備：
1、黃油提前室溫軟化至用手能輕按出小坑
2、蔓越�乾切成碎粒
3、把蛋白和燕麥片拌勻
烘焙過程:
1-2、黃油、糖、鹽，用打蛋器攪打松發
3、篩入低筋麵粉和小蘇打粉，輕輕用橡皮刮刀拌均勻。
4、加入蔓越�乾碎粒、拌好的蛋白燕麥糊，所有材料拌合成團即可。
5、烤盤內鋪上錫紙或耐高溫油紙，取約10克左右的麵團揉圓，在烤盤上儘量壓薄。
6、烤箱事先150度預熱， 整形好的餅乾放進烤箱，烘焙20分鐘左右即可。
烘焙提示：
1、這個餅乾厚度要儘量壓薄，才會有酥脆的口感。
2、餅乾要以低溫慢烤的方式，使餅乾內部的水份完全烘乾，口感才會鬆脆香酥。