蔓越莓果醬小點

用料：

新鮮蔓越莓（Cranberry）、黃油、橙子、肉桂粉、紅糖、鹽、水。

做法：

1：蔓越莓洗淨，和適量黃油一同放入炒鍋翻炒片刻；
2：加入橙子汁和適量橙子表皮；
3：加入適量肉桂粉；
4：加入適量紅糖；
5：加入少量鹽、少量水，大火煮開，轉小火燜煮至蔓越莓開裂；
6：繼續煮至醬汁濃稠，熄火裝入無油、無水的乾淨玻璃瓶，放涼後密封保存即可。

小牛貼心提示：

1：沒有蔓越莓，可用草莓代替，如選用草莓等不酸的水果，請加入適量檸檬汁；
2：橙子皮只取黃色表皮，白色內瓤會有苦味；
3：黃油可以不用，但最好不用其它油類代替；
4：肉桂粉可以在烘焙店、烘焙櫃檯買到，加入肉桂粉會有特殊的香味；
5：蔓越莓比較酸，加入的糖根據個人喜好自由調整；
6：裝蔓越莓果醬的瓶子，一定是洗淨、開水燙過、瀝乾的玻璃密封瓶。

泡芙用料：

泡芙皮、餅乾模具、鮮奶油。

做法：

1：泡芙皮按照說明室溫自然解凍好； 2：小心取出，用餅乾模具刻出五角星，華氏385度（攝氏196度）烤10-15分鐘； 3：取出放涼，用鋸齒刀從中間剖開； 4：抹上蔓越莓果醬，擠上鮮奶油即可。