蓮藕燒老鵝

10克料酒 10克蔥姜 鍋中加入油,爆香八角,下入焯水的老鵝煸炒。

難度:配菜(中級)
時間:1小時以上

主料


老鵝 500克

蓮藕 200克

冰糖 20克

青紅椒塊 適量

豆瓣醬 1勺


輔料


鹽 10克

料酒 適量

醬油 10克

蔥姜 適量

八角 2個

花椒 少許

做法步驟
1. 老鵝洗淨,斬成小塊。 準備好蔥姜 八角、花椒。 蓮藕去皮後洗淨,切成塊。
2. 把老鵝放鍋里加清水,倒入花椒和料酒焯水後,撈出瀝乾水分。
3. 鍋中加入油,爆香八角,下入焯水的老鵝煸炒。 煸炒至微黃,加入蔥姜,繼續煸炒均勻。加入料酒 醬油 冰糖炒至排骨上色。
4. 加入開水,沒過老鵝。燒開後,加入蓮藕,轉小火燉至1小時,收乾湯汁,加入青紅椒塊即可。
小貼士
加入糖和醬油後,要把排骨煸炒至完全上色。做出的老鵝才會漂亮。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們