材料:
調料：薑片10克，蔥段15克，八角5克，柱侯醬15克，香料粉（桂皮8克，香葉3克，草果2顆打成粉），香蔥段20克，雞粉8克，味素7克，老抽5克，片糖（糖王）50克，色拉油2.5千克，開平陳皮10克，高湯2千克，鹽8克。
做法:
1、鵝宰殺治淨，切8厘米長、3厘米寬的條;鍋內入色拉油，燒至七成熱，放鵝肉中小火煸炒約8分鐘至水分將乾取出；開平陳皮用熱水浸泡回軟，切成小片；番禺十三蓮藕切欖字形備用。
2、鍋內入色拉油燒至五成熱，入薑片、蔥段中火煸炒出香，入香料粉、柱侯醬、老抽、馬崗鵝塊、蓮藕件翻炒1分鐘出香，入高湯、鹽、雞粉、陳皮、片糖燒開，小火火文約45分鐘至湯汁將乾鵝肉成熟時加入味素，改大火收汁約3分鐘至湯汁濃稠時出鍋裝盤，用黃瓜片點綴即可。
