蓮藕煲豬蹄

蓮藕煲豬蹄,主料為豬蹄、蓮藕 ,輔料是蔥、姜、料酒、鹽、味素、白鬍椒粉。

材料

主料:豬蹄、蓮藕
輔料:蔥、姜、料酒、鹽、味素、白鬍椒粉

烹飪方法

1、將豬蹄洗淨後剁成小塊;蓮藕洗淨去皮切滾刀塊;姜切片;蔥切段。
2、湯鍋內添適量清水,放入豬蹄、蔥段、薑片。
3、大火煮沸後撇去浮沫,加適量料酒,用小火煲制。
4、待豬蹄煲至有些軟時,放入蓮藕塊,加鹽、味素、白鬍椒粉調味,繼續煲至蓮藕、豬蹄熟透即可。

小貼士

1、如果用的是砂鍋或陶瓷類的湯鍋,最好先開小火慢慢預熱後再開大火燒開,因為這類鍋比較怕急冷急熱
2、吃豬蹄時,還可以根據自己的口味用醬油或者辣椒醬之類的調製成蘸水蘸著吃,還能避免油膩。

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