蓮藕剁椒雞丁

蓮藕剁椒雞丁，美食，主要原料有雞柳(380克)、蓮藕(250克)、水發乾香菇(2朵)。

材料：

雞柳(380克)、蓮藕(250克)、水發乾香菇(2朵)

醃料：

油(1湯匙)、海天特級金標生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、鹽(1/4湯匙)

調料：

油(3湯匙)、剁椒(3湯匙)、青花椒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)

做法：

1、雞柳洗淨切丁，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。
2、蓮藕去皮切成丁，放入清水中浸泡；水發乾香菇也切成丁備用。
3、燒熱2湯匙油，倒入雞丁快速炒散，炒至雞肉變白，盛起待用。
4、續添1湯匙油燒熱，以小火炒香青花椒，撈出花椒粒丟掉，然後倒入香菇丁炒香。
5、倒入蓮藕丁開大火先快炒1分鐘，再倒入雞丁翻炒均勻。
6、加入3湯匙剁椒、1/3湯匙香油和1/5湯匙白糖，與蓮藕雞丁一同炒勻入味，即可出鍋。