外皮材料：糯米粉150公克、水150㏄、細砂糖30公克、熟澄面150公克、豬油30公克、白芝麻300公克。
內餡材料：蓮蓉360公克
做法：
1、將糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入細砂糖、熟澄面及豬油攪拌均勻，放入冰櫃冷藏12小時，取出揉成長條狀，再平均切成12份，每份約40公克備用。
2、蓮蓉揉成長條狀，分切成12份，每份為30公克，再揉成圓球形備用。
3、將作法1的麵團用桿面棍桿成圓形皮，中間包入蓮蓉，用手慢慢揉圓，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟，等芝麻球浮起後，再轉中火炸至金黃色即可。
熟澄面150公克的作法是將澄粉75公克及沸水75㏄攪拌均勻。
份量：12個
