蓮子百合雪耳雞蛋糖水

蓮子百合雪耳雞蛋糖水

蓮子百合雪耳雞蛋糖水是一道傳統的湯品,屬於粵菜系湯羹類,營養豐富,口感特別,具潤肺滋陰,養胃生津,清熱活血,補腦強心的功效。洗乾淨白蓮子和百合,稍微浸一浸,隔乾水,備用;銀耳用水浸軟,隔乾水,將雪耳剪成小片,備用;雞蛋用水煲熟,去殼,備用;煲開一鍋水,將蓮子、百合、銀耳放入鍋內,煲開,改用慢火煲40分鐘,放雞蛋和冰糖,冰糖融化了就可以熄火。

材料

白蓮子30g、百合10g、銀耳25g、雞蛋2隻、冰糖適量、水適量。

做法

1、洗乾淨白蓮子和百合,稍微浸一浸,隔乾水,備用;

2、銀耳用水浸軟,隔乾水,將雪耳剪成小片,備用;

3、雞蛋用水煲熟,去殼,備用;

4、煲開一鍋水,將蓮子、百合、銀耳放入鍋內,煲開,改用慢火煲40分鐘,放雞蛋和冰糖,冰糖融化了就可以熄火。

功效:1、百合鱗莖可供食用,製成澱粉或藥材。味甘,功能清心安神,補腦健脾,抗衰老,止咳潤肺。

2、銀耳,含有較多膠質,故乾而能吸收大量水分而脹大,具潤肺滋陰,養胃生津,清熱活血,補腦強心的功效。

3、蓮子功能清心,安神。

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