蓮子百合雪耳雞蛋糖水

蓮子百合雪耳雞蛋糖水是一道傳統的湯品，屬於粵菜系湯羹類，營養豐富，口感特別，具潤肺滋陰，養胃生津，清熱活血，補腦強心的功效。洗乾淨白蓮子和百合，稍微浸一浸，隔乾水，備用；銀耳用水浸軟，隔乾水，將雪耳剪成小片，備用；雞蛋用水煲熟，去殼，備用；煲開一鍋水，將蓮子、百合、銀耳放入鍋內，煲開，改用慢火煲40分鐘，放雞蛋和冰糖，冰糖融化了就可以熄火。

材料

白蓮子30g、百合10g、銀耳25g、雞蛋2隻、冰糖適量、水適量。

做法

1、洗乾淨白蓮子和百合，稍微浸一浸，隔乾水，備用；

2、銀耳用水浸軟，隔乾水，將雪耳剪成小片，備用；

3、雞蛋用水煲熟，去殼，備用；

4、煲開一鍋水，將蓮子、百合、銀耳放入鍋內，煲開，改用慢火煲40分鐘，放雞蛋和冰糖，冰糖融化了就可以熄火。

功效：1、百合鱗莖可供食用，製成澱粉或藥材。味甘，功能清心安神，補腦健脾，抗衰老，止咳潤肺。

2、銀耳，含有較多膠質，故乾而能吸收大量水分而脹大，具潤肺滋陰，養胃生津，清熱活血，補腦強心的功效。

3、蓮子功能清心，安神。