蓮子排骨湯

蓮子排骨湯屬於藥膳偏方，主要原料是排骨、蓮子，口味是香，工藝是燉，製作難度屬於中級。豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品；該湯品適宜於氣血不足，陰虛納差者。

基本信息

• 中文名：蓮子排骨湯
• 主要食材：蓮子，排骨
• 分類：藥膳偏方
• 功效：滋陰潤燥，益精補血

原料

豬肋排500克 去芯蓮子100克 生薑片20克 精鹽、味素、胡椒粉各適量

製法：

蓮子排骨湯

1.豬肋排治淨，剁成5厘米長的節；蓮子用溫水洗淨。
2.取砂鍋一個，摻入適量清水，依次放入排骨、蓮子、生薑片，上火燒沸後，撇去面上浮沫，蓋上蓋，轉小火燉約2小時，揭蓋調入精鹽、胡椒粉、味素即可。

口味特點

排骨軟，蓮子酥糯，湯鮮味醇。蓮子可清心，補血氣和心腎，除寒熱，與排骨同燉提高了營養價值，並有互補之效果。