涼拌黃瓜滷雞胗

材料

實料部分：雞胗250g，黃瓜1根，薑片2－3片，八角1，2顆，香葉1片

拌料部分：蔥花，蒜蓉，乾紅辣椒切小圈

調味料：

生抽，老抽，糖，料酒

做法

1.雞胗洗乾淨，然後滷雞胗。鍋里加沒過雞胗的水，放入八角，薑片，香葉，加料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖1小勺，燒開後小火燒45分鐘

2.黃瓜切蓑衣刀，然後再切小段，用鹽醃一下，片刻後擠去些水分。

3.然後開始做拌料。鍋里倒一些油，下蔥花蒜蓉辣椒碎煸一下，加1勺料酒，2勺生抽，1小勺糖，攪一下就可盛出了

4.把滷好的雞胗切片，黃瓜，加拌料，撒一些芝麻後拌勻即可