蒸鯽魚蛋羹

蒸鯽魚蛋羹所屬一款美食之一，主要原料有鯽魚，酒、鹽、胡椒少許，蛋3個等，這道菜非常美味。

材料

鯽魚，酒、鹽、胡椒少許，蛋3個，高湯、鹽、香菜、蔥各適量。

做法

1、把鯽魚去鱗與內臟，洗淨，加酒、鹽、胡椒，使其入味。
2、把蛋打入碗中，打散後，加高湯與鹽再充分拌勻，撈除泡沫，倒入碗內。
3、將碗移至冒氣的蒸籠中，加蓋以中小火蒸約5分鐘，放入鯽魚蒸10分鐘，撒上蔥、香菜即可。