主料
450g藕
250g豬肉餡
配料
適量油
適量鹽
適量料酒
適量胡椒粉
適量雞精
適量醬油
營養分析
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血症的食療佳品。
製作步驟
1 先製作肉餡：將適量的料酒、醬油、鹽、胡椒粉、雞精等分別放入肉餡中，順一個方向攪動，使肉餡充分融合，若想使口感更鬆軟可以加入一個蛋清。
2 藕去皮切片，用白醋水浸泡，以免氧化變色。
3 每兩片中間夾入肉餡，全部製作完成後碼入盤中，放入蒸鍋，高火蒸製15-20分鐘即可。
4 這是蒸熟的菜品啦。
5 近距離的看看蒸製的藕夾 。
6 咬一口，非常的軟糯，鮮香，爽口，不油膩。適合老人小孩食用喲。
