蒸粉

蒸粉是廣東潮汕一帶的漢族風味名吃，屬於粵菜系。番薯粉調成漿液，過濾備用，雞蛋打成蛋液，把蘿蔔乾，肉末放到蛋液裡面攪拌均勻，盤子底部塗上一層花生油，放蒸鍋里開水蒸半分鐘，均勻倒入米粉漿液，放鍋里蒸一分鐘，打開蓋子，舀一小勺蛋液進去，再蒸一分鐘，打開蓋子，把盤子拿下來，放上蔥花，用把小刀沿著盤子的邊緣，輕輕的把粉起一起，捲起來，再放點蔥花，淋上醬油，不放蔥花也行，這個薄點，比較好吃，但是不好看。

基本信息

• 中文名：蒸粉
• 主要食材：米粉 ，番薯粉 ，雞蛋，蘿蔔
• 分類：粵菜
• 口味：清淡
• 營養成分：蛋白質、碳水化合物

簡介

菜品口味： 清淡

主要工藝： 蒸

所需時間：廿分鐘

製作難度： 簡單

所用廚具：蒸鍋

食材明細

米粉 適量

番薯粉 適量

雞蛋 適量

蘿蔔乾適量

肉末 適量

蔥花 適量

鹽 適量

醬油 適量

做法

1、

、番薯粉調成漿液，過濾備用

蒸粉

2、雞蛋打成蛋液，把蘿蔔乾，肉末放到蛋液裡面攪拌均勻

3、盤子底部塗上一層花生油，放蒸鍋里開水蒸半分鐘

4、均勻倒入米粉漿液

5、放鍋里蒸一分鐘

6、打開蓋子，舀一小勺蛋液進去，再蒸一分鐘

7、打開蓋子，把盤子拿下來，放上蔥花

8、用把小刀沿著盤子的邊緣，輕輕的把粉起一起，捲起來

9、再放點蔥花，淋上醬油，不放蔥花也行

10、這個薄點，比較好吃，但是不好看