簡介
蒸粉機又名腸粉機或者蒸腸粉機,有四抽式,五抽式,灶心獲國家發明專利,外殼純手工打制。
產品多配置多一個抽屜,方便替換!
不鏽鋼制蒸粉機比較地道,輕便,外觀漂亮
特點:廣東地方小吃,器具輕便,深圳,廣州等地街頭早點都能看到!
每分鐘可出1~2份,兩抽一份
節能型蒸粉機,電熱蒸粉機,圓筒型蒸粉機,布拉蒸粉機等。其中占據全國市場最多的屬爽歪歪美食器械有限公司生產和銷售,目前爽歪歪蒸粉機系列中節能全自動蒸氣王在全國銷售領先。
製作過程
一倒是指將米漿倒入蒸盤或布上; 一撒是指加入餡料;(可以是玉米粒,肉碎,花樣百出,根據需要添加) 一推是指將蒸盤推進去; 一拉是指拉出蒸盤; 一卷是指捲成長條狀; 一切是指將整條腸粉切成段。 所以,腸粉算是個作坊品種,要想自己在家裡製作,的確不切實際。
製作一碟成功的腸粉,關鍵是要有手工磨成的米漿,水與大米的比例約為3∶1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊;過稀則蒸不成形。(做都城腸粉不建議使用粘米粉)早餐腸粉因為要快,可用粘米粉代替米漿,再添加澄面、粟粉和生粉,以改善其質地和口感,其配製方法為:將500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面納盆,加入清水2000克調成稀漿後,再加入適量的精鹽、味素和色拉油攪勻即可。調好漿後,就可以製作腸粉了。 1、 可口腸粉就是這機器做出來的 2、調好腸粉槳(配方見上面) 3、將抽屜稍擦一點油(蒸好容易刮),然後將兌好的漿放入(不要太多)放進機器蒸即可 4、醬油要用好的,這個可以根據當地口味來調。 (可加香菇等香料)