蒸牛肉丸

蒸牛肉丸是一道家常類美食，製作原料主要有牛肉、肥豬肉碎。

材料

牛肉碎250克，肥豬肉碎60克，腐竹皮100克，蔥末30克，香菜末30克，調味料：鹽12克，糖15克，生粉20克，馬蹄粉20克，雞粉10克，清水100ML，香油10ML

做法

1.1.腐竹皮用開水泡軟，瀝乾水分，切小塊，備用；

2.2.碗裡放入鹽，糖，生粉，馬蹄粉，雞粉和水攪拌成粉漿；

3.3.另取一大盤放入肉碎攪拌至起膠後，加入1/2的粉漿攪拌至粉漿完全被肉碎吸收後再加入剩下的粉漿，並重複攪拌至粉漿加完；

4.4.然後再加入蔥末，香菜末和麻油充分攪拌均勻；

5.5.盤底墊上腐竹皮，將牛肉餡擠成丸狀，放在腐竹皮上；

6.6.大火蒸10分鐘即可。