蒸炒

蒸炒是生胚經過濕潤，加熱、蒸胚及炒胚等處理，發生一定的物理化學變化，並使其內部的結 構改變，轉變成熟胚的過程。

基本內容

蒸炒 :cooking

生胚經過濕潤，加熱、蒸胚及炒胚等處理，發生一定的物理化學變化，並使其內部的結 構改變，轉變成熟胚的過程。