蒸汽涮鍋,是一種簡易火鍋,將生的食材在鍋中涮熟,搭配蘸料食用,區別於可煮可涮的傳統火鍋,蒸汽涮鍋 以涮為主,故選用容易涮熟的食材!
蒸汽涮鍋重新定義了“澳門豆撈”的養生理念,具有如下幾個優點:
1、純蒸汽加熱,不燒焦,不燒糊,健康不上火。
2、均衡加熱食物,營養不流失,湯汁清亮甘甜。
3、自動匹配蒸發量平衡補水,湯量不增又不減。
4、能量全被吸收,高效利用,能效高,升溫快。
5、健康美味,必將成為餐飲行業新潮流新趨勢。
電磁爐或明火加熱(涮鍋)的弊端:
1、危害健康:300-500℃高溫讓鍋底食物一直在燒焦燒糊中,易上火且危害健康。
2、湯汁鹹苦:300-500℃高溫加熱讓湯汁很快又鹹又苦,無法入口,更不能食用。
3、使用麻煩:300-500℃高溫讓湯水過熱過沸,湯水揮發快,要不斷加湯,麻煩。
相關詞條
-
蒸汽能鍋
蒸汽能鍋,是一種由蒸汽提供能量的蒸汽能烹飪設備;包括蒸汽湯鍋、蒸汽蒸鍋、蒸汽涮鍋、蒸汽燜鍋、蒸汽火鍋等;蒸汽能鍋設備由鍋、不鏽鋼主機底座、微電腦智慧型控制...
結構構成 操作方法 特色優點 烹飪原理 烹飪功能 -
電熱鍋
,以一次蒸5層,每層10個饅頭,每個2兩為例,當頂層上來蒸汽後,關掉800W...~10人涮鍋。1.炸:您在炸制食品時,可使用1300W、1600W...上來蒸汽後,關掉800W開關,剩1300W,蒸20分鐘即可,耗電0.9度...
產品簡介 功能簡介 六項優點 七大部件 使用方法 -
冬粉
概述 冬粉是一種用綠豆粉等做成的絲狀食品,故名冬粉。 冬粉 簡介 冬粉品種繁多,如綠豆冬粉、蠶豆冬粉,更多的是澱粉制的冬粉。如紅...
簡介 種類 營養分析 示例 適合人群 -
雪碧汞中毒門
中毒事件。早在去年11月7日就有報導稱,3名男子在大悅城豆撈坊吃涮鍋時,其中一...吃涮鍋時,其中一男子喝進少量聽裝“雪碧”後,當場吐出大量汞珠。經檢驗,該...產生影響,也不排除影響到成年後的生育能力。汞中毒症狀短期內吸入大量汞蒸汽,引起...
雪碧汞中毒事件一:喝“雪碧”後吐出汞珠子 雪碧汞中毒事件二:中學生喝雪碧導致汞中毒 -
冬粉[食物]
一層厚厚的雞油用於保溫。肉湯溫度接近滾燙,但雞油阻止了蒸汽的揮發,所以...的則比較透明。 2.如果煮湯、涮鍋,紅薯、土豆冬粉熟得快、更入味。冬粉能吸收各種鮮美湯汁的味道,再加上其本身柔潤嫩滑,煮湯、涮鍋更加爽口宜人。這時...
簡介 種類 營養分析 示例 適合人群 -
電鍋
饅頭,每個2兩為例,當頂層上來蒸汽後,關掉800W開關,剩1300W,蒸...、涮:全部打開開關,可同時供8-10人涮鍋。電熱鍋的選購1:在選購電熱鍋時...
基本內容 電熱鍋介紹 電熱鍋功能簡介 電熱鍋的六項突出優點 產品簡介 -
蘑菇[菌類植物]
簡介蘑菇廣泛分布於地球各處,在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇,學...
簡介 生物性狀 生長地點 性能詳解 外生菌根菌 -
事典:料理家務的5000條錦囊妙計
圖書信息出版社: 海潮出版社; 第1版 (2006年3月1日)平裝: 419頁正文語種: 簡體中文開本: 16ISBN: 780...
圖書信息 內容簡介 目錄