蒸汽涮鍋

蒸汽涮鍋,是一種簡易火鍋,將生的食材在鍋中涮熟,搭配蘸料食用,區別於可煮可涮的傳統火鍋,蒸汽涮鍋 以涮為主,故選用容易涮熟的食材!
蒸汽涮鍋重新定義了“澳門豆撈”的養生理念,具有如下幾個優點:
1、純蒸汽加熱,不燒焦,不燒糊,健康不上火。
2、均衡加熱食物,營養不流失,湯汁清亮甘甜。
3、自動匹配蒸發量平衡補水,湯量不增又不減。
4、能量全被吸收,高效利用,能效高,升溫快。
5、健康美味,必將成為餐飲行業新潮流新趨勢。
電磁爐或明火加熱(涮鍋)的弊端:
1、危害健康:300-500℃高溫讓鍋底食物一直在燒焦燒糊中,易上火且危害健康。
2、湯汁鹹苦:300-500℃高溫加熱讓湯汁很快又鹹又苦,無法入口,更不能食用。
3、使用麻煩:300-500℃高溫讓湯水過熱過沸,湯水揮發快,要不斷加湯,麻煩。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們