蒲菜水餃

菜餚簡介

所屬菜系：魯菜
製作難度：普通
所需時間：一小時
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煮
主要食材：米麵類

食材明細

主料：
蒲菜400克
豬肉400克
麵團700克
輔料：
蔥10克
姜6克
調料：
料酒15毫升
醬油20毫升
甜麵醬30克
鹽5克
花生油30毫升
胡椒粉2克
味素2克

烹飪步驟

1.先把蒲菜摘掉老的部分，用水洗淨，浸泡10分鐘，切成細末。
2.把豬肉洗淨，切成小塊，剁成細末，放入料酒、醬油、甜麵醬調勻。
3.肉餡中放入蒲菜末，放入蔥、薑末拌勻，放入鹽、胡椒粉、花生油、味素拌勻。
4.把面切成均勻的劑子，按扁，擀成薄皮，放入肉餡包起來即可。
5.鍋里放熱水，開鍋後放入水餃，煮開後倒入少許涼水，共加三次涼水。看到餃子膨脹浮起即可出鍋裝盤。