蒲菜漲蛋

7.翻炒雞蛋。 8.雞蛋炒好，放入蒲菜。 10.蒲菜炒雞蛋就做好了，味道鮮美。

簡介

蒲菜漲蛋是揚州常見的一種家常菜，舌尖上的中國2第四集重點介紹了一種名叫蒲菜的食材。全國很多菜系中都有它的位置，在江蘇，揚州和淮安都比較常見。這種類似茭白的蔬菜，有著多種做法，比如揚州常見的蒲菜漲蛋：將蒲菜切碎打進蛋液，用雞蛋的柔軟來凸顯蒲菜的脆爽。在淮安，蒲菜做餡料的水餃則讓“口腔和鼻腔共同形成了立體的感受”。下面中國吃網菜譜大全為您介紹蒲菜漲蛋的做法。

蒲菜漲蛋

食材

主料：蒲菜
輔料：雞蛋(白皮)
調料：花生油、食鹽、雞精

做法

1.準備好食材。
2.雞蛋打入碗裡。
3.攪拌均勻。
4.蒲菜摘洗乾淨。
5.鍋中放入適量的油。
6.油熱，倒入雞蛋液。
7.翻炒雞蛋。
8.雞蛋炒好，放入蒲菜。
9.放入鹽，翻炒一會，關火，放入雞精即可。
10.蒲菜炒雞蛋就做好了，味道鮮美。

營養價值

蒲菜不僅是美味佳蔬，而且是食療良藥。其味甘性涼，能清熱利血、涼血。祖國醫學認為，蒲菜主治五臟心下邪氣、口中爛臭、小便短少赤黃、乳癰、便秘，胃脘灼痛等症。久食有輕身耐老、固齒明目聰耳之功；生吃有止消渴、補中氣、和血脈之效。