蒜香青茄

蒜香青茄是一款美味菜譜，主要原料有青茄、蒜等，這道菜能使血液中的膽固醇含量不致增高，適於老年人和肥胖者。

蒜香青茄簡介

茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子的形狀、色澤有多種。就其肉質口味稍有不同。青茄涼拌就不太適合，炒著吃味道比較好，其肉質比較硬，不易糊，皮綠好看。

食材 主料

青茄150g

配料

蒜適量
老抽適量
鹽適量
糖1勺
雞精適量
油適量

耗時

製作時間10分鐘內

蒜香青茄做法

1準備青茄。
2青茄洗淨，切成塊。
3蒜切末。
4鍋熱油，爆香蒜末。
5鍋熱油，爆香蒜末，放入青茄，翻炒幾下，放入老抽、鹽，可以噴一點點水，加蓋燜煮2分鐘。
6放入糖，再翻炒，繼續中小火燜至熟。
7最後收汁，撒入雞精，出鍋裝盤。

小貼士

喜歡吃辣的也可以放點辣椒。