蒜香金沙三寶

蒜香金沙三寶是一道美食，主要製作原料有鹹蛋2隻、巨型扇貝肉4隻、中蝦12隻，該菜製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值極高的家常菜餚。

材料

鹹蛋2隻(只用蛋黃)，巨型扇貝肉4隻(或中型8隻)，中蝦12隻(或大蝦6隻)，魷魚筒1條(不要買成墨魚，沒有須的那種)，蒜蓉3湯匙，炸油和牛油適量，炸漿:，生粉、蛋漿、麵包糠少許

做法

1.魷魚筒用手壓好，在筒口用刀水平地將它一分為二，挑去軟骨，魷魚面劃斜紋，切厚片。
2.扇貝肉、蝦、魷魚片抹乾，用少去胡椒粉醃一醃。扇貝肉、蝦、魷魚用生粉拌勻，放入蛋漿，再沾滿麵包糠。鹹蛋放入鍋內，加冷水，煮大約10分鐘至蛋全熟，過冷水，去殼，取蛋黃，放入碗內壓成蛋黃蓉。準備炸鍋，油滾後將扇貝肉、蝦、魷魚逐個炸至金黃，放在有油煙紙的盤中。
3.快火下油起鍋，下牛油快速爆香蒜蓉，加入蛋黃蓉，炒至蛋黃蓉起泡，再加炸好的扇貝肉、蝦、魷魚快速炒勻裝盤，加上少許椒鹽即成。