材料
主料
甘藍,胡蘿蔔,白蘿蔔,香菇(泡好)輔料
大蒜,蚝油,鮮貝露,醬油,糖,蝦皮,澱粉做法
做法一
1、發酵粉 和白糖,鹽倒入麵粉里攪拌均勻2、然後把雞蛋,牛奶倒入麵粉里,加入小半碗水,一起和面
3、和好面以後,把黃油放到飯碗裡,放入微波爐,微化,或者放到碗裡,把碗放到熱水裡,讓黃油融化開
4、把黃油倒入麵團里,反覆揉面,把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性
5、把面盆蓋住,讓麵團和空氣隔離開。餳面(醒面),等麵團發到一倍大即可
6、麵團分成大小相等面劑,擀成面片,然後切成等邊三角形,底邊切開一個小口子
7、根據麵皮的大小,把香蕉切成幾段,放在麵皮上,捲起來(一般小麵包卷,1/2個香蕉就夠了)
8、卷好後,兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上,靜置10幾分鐘
9、烤箱遇熱5分鐘,上下火150度,烤40分鐘(數據僅供參考。烤的時候注意觀察,否則烤糊了)
10、剩餘的面,烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡,麵團里包上整隻的香蕉,一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘
11、烤熟後,用餅鏟,剷出來放到盤子裡食用
做法二
1、胡蘿蔔,白蘿蔔切成細絲,紫甘藍片掉硬梗留葉子,大蒜切斜刀。2、鍋里放適量油,將蒜放入,小火慢慢熬,將油熬出蒜香來。(火要控制,不然大蒜在蒜味沒有出來之前就焦了!)
3、清水放少許鹽、油,將紫甘藍葉放入軟撈起(放油可以讓紫甘藍的顏色更加漂亮)。
4、撈去大蒜將蘿蔔絲放入過油。
5、蘿蔔撈起瀝油,鍋中油也盛出(一部分用來接著用,一部分可以做其他用,拌麵吃就超讚!!)。
6、用紫甘藍包住帶著蒜味的蘿蔔絲。
7、取一點蒜香油,將香菇放入油鍋中爆炒,倒入適量蚝油、鮮貝汁、糖,煮開放入蝦皮轉小火讓香菇吸收湯汁,充分入味,加一滴醬油提鮮~~~
8、最後加適量水澱粉勾薄芡,淋在卷好的紫甘藍上即可!