蒜香孜然小香腸

蒜香孜然小香腸

蒜香孜然小香腸是一道菜品,主料是瘦肉餡,配料是胡蘿蔔等,調料為黑胡椒粉、孜然粉、鹽等,通過小火煎制的做法而成。

材料:

瘦肉餡兒一碗,蒜幾瓣,黑 胡椒粉適量,孜然粉2小匙,鹽適量;胡蘿蔔(或芹菜條、菠菜梗)。

做法

1)準備材料,瘦肉餡兒一碗,蒜幾瓣,黑胡椒粉適量,孜然粉2小匙左右,鹽適量。

2)蒜切成碎末,然後,和其他所有的材料一起,放入一個大碗裡,孜然粉可以稍微多放一些。

3)把所有的材料攪和勻,然後,蓋好,放在冰櫃里醃半個多小時,入味。

4)把調好的肉餡兒,搓成大小相等的小條(嗯,大小呢,比小手指稍微短點兒粗點兒)。為了順便吃些胡蘿蔔,我把胡蘿蔔去皮,切粗條,裹在肉餡兒里了,實在不喜歡的話,可以省略胡蘿蔔。

5)煎鍋用中高火燒熱,把搓好的肉餡兒一個一個擺放進去,保持用中高火力,不要太大的火力。

6)一面煎1~2分鐘之後,翻面再煎1~2分鐘,關火出鍋。

很容易的做法,雖然,不是道地的香腸,不過,味道也還不錯的,又健康,饞香腸的時候,可以做這個來吃,聊勝於無了。

註:

1)關於肉餡兒,此做法用的是火雞肉餡兒,也可以用瘦的豬肉餡兒,不建議用肥的肉餡兒。

2)不喜歡看到蒜末的話,建議搗成蒜泥,拌進肉末里更好。

3)胡蘿蔔也可以用其他的蔬菜條來代替,比如,芹菜條、菠菜梗之類的都可以。當然,不用任何蔬菜會更像香腸一些。

4)關於火力,不要太大了,容易外面煎糊了而裡面還不熟。但是也不要煎的時間太久,煎得太久,肉餡兒里的汁水都煎出來了,乾乾的,口感就不好了。這個時間,要根據自己做的掌握。

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