蒜酥鮮小卷

辣椒1支 豆酥2大匙香油1大匙 香菇精1/4茶匙

材料

熟小卷6兩 蔥2支 香菜1把 辣椒1支 蒜頭2兩 豆酥2大匙

調味料

香油1大匙 雞粉半茶匙 香菇精1/4茶匙 辣椒粉少許

作法一

將蔥切蔥珠、辣椒去籽切末、香菜切末、蒜頭切末、小捲去除墨囊切斜刀小段備用

作法二

起一油鍋，將蒜末炸至金黃色後撈出，再將小卷放入油鍋中炸至金黃酥香後撈出備用

作法三

鍋中放入香油炒香豆酥後，加入辣椒末和蔥花爆香，再放入蒜頭酥、小卷酥、雞粉、香菇精、胡椒粉和香菜段一起拌炒均勻就完成這一道蒜酥鮮小卷了