菜品介紹
這道菜就很快，並且用筷子炒比用菜鏟炒方便的多。這么說吧，不到20分鐘，絕對搞好一盤春意漸濃的下飯
- 菜品口味鹹鮮
- 主要工藝炒
- 所需時間十分鐘
- 製作難度高級
食材明細
製作步驟
做法一
- 1. 蒜薹洗淨切段備用。
- 2. 雞肉洗淨切絲備用。
- 3. 油熱後放入雞絲煸炒。
- 4. 雞肉變白後加入少許老抽，蒜薹翻炒。
- 5. 出鍋前加入適量鹽即可。
- 6. 配上一碗麵真好吃啊。
做法二
- 1.鍋內加水，放乾辣椒兩枚，大料一枚，蔥白，和薑片燒開。
- 2.水開後，將雞胸肉一分為二切開後丟進鍋里，加一勺料酒去腥，煮5分鐘左右。
- 3.將煮好的雞胸肉沖洗乾淨晾涼後撕成絲備用。
- 4.蒜薹擇洗乾淨後切寸段。
- 5.不粘鍋內放少許花生油，將乾辣椒去籽切小段，小火爆香乾辣椒段。
- 6.放切好的蒜薹，炒2、3分鐘。
- 7.放入雞絲，加一小勺鹽調味，繼續翻炒。
- 8.待鍋內的蒜薹表皮稍稍有些發皺後，調入一大勺蚝油。
- 9.翻炒均勻後關火即可。
做法三
1、雞脯肉切成絲，用胡椒粉和料酒、澱粉抓勻醃一下。蒜薹洗淨把水分控乾，切成小節。乾紅椒去籽剪成細絲；2、熱鍋倒油，油溫後放入雞肉絲，用筷子撥散，滑炒；
3、待雞絲變色後，放入蒜薹和紅椒絲；還是用筷子滑炒，依次調入鹽、一點生抽、幾滴料酒，出香味後，關火，滴入一點香油，滑炒均勻，即可。
