蒜蓉汁

大蒜末、鹽、白糖、白鬍椒粉、植物油、味素、濕澱粉、料酒。 炒鍋置火上、倒入底油小火燒熱,下入大蒜末煸至呈淺金黃色,沿炒鍋四周淋入少量料酒,待香味飄出時倒入適量開水,見有白煙冒出後蓋上鍋蓋燜片刻,加入鹽、味素、白鬍椒粉、調入少許醋,白糖略熬,勾薄芡,淋明油,出鍋即可。 鹹鮮微辣、蒜香濃郁、涼拌菜、熱菜均適用。

原料

大蒜末、鹽、白糖、白鬍椒粉、植物油、味素、濕澱粉、料酒。

做法

炒鍋置火上、倒入底油小火燒熱,下入大蒜末煸至呈淺金黃色,沿炒鍋四周淋入少量料酒,待香味飄出時倒入適量開水,見有白煙冒出後蓋上鍋蓋燜片刻,加入鹽、味素、白鬍椒粉、調入少許醋,白糖略熬,勾薄芡,淋明油,出鍋即可。

特點

鹹鮮微辣、蒜香濃郁、涼拌菜、熱菜均適用。

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