所需食材
黃瓜三條500克、胡蘿蔔150克、大蒜35克、生薑20克、青蘋果半個100克、乾辣椒粉10克、乾辣椒碎2克、鹽25克、味素2克、白糖25克、魚露10克、白米醋20克。
製作方法
1、把黃瓜切菱形塊，胡蘿蔔切成菱形片；
2、把切好的黃瓜和胡蘿蔔混合，裡面放入鹽拌勻，然後蒙上保鮮膜放入冰櫃冷藏醃製兩小時；
3、把蒜拍碎姜去皮拍碎，兩樣混合放入搗蒜罐子裡搗碎成茸；
4、把青蘋果切成小塊（應當去皮，我忘了，呵呵）放入搗蒜罐搗爛；
5、把搗好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉倒入料理盆，裡面放入乾辣椒粉和乾辣椒碎，再放入白糖和味素；
6、然後倒入適量白醋，再倒入魚露拌勻備用；
7、把醃製好的黃瓜和胡蘿蔔攥乾水份，然後倒入混合好的醬料拌勻，蒙上保鮮膜放入冰櫃再次醃製兩小時；
8、醃好後便可取出盛入盤中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。
食用須知
1、在醃黃瓜時，可適當多放一些鹽，這樣可把黃瓜的水分多剎出一些，醃好後一定要攥乾水份才行，否則鹹味過重，太鹹就不好吃了。
2、除了以上調料，還可以適當放一些熟的小魚乾，比如鳳尾魚或銀魚等都可以，味道會更好吃。鳳尾魚或銀魚要提前用烤箱烤熟，否則腥氣太大。
3、蘋果選擇脆的口味酸甜的比較好。
