韓國醃黃瓜

韓國醃黃瓜

韓國醃黃瓜是一道美食,主料是黃瓜、胡蘿蔔,配料是大蒜、生薑,調料為白糖、味素、白米醋等,主要通過醃製的方法製作而成。

所需食材

黃瓜三條500克、胡蘿蔔150克、大蒜35克、生薑20克、青蘋果半個100克、乾辣椒粉10克、乾辣椒碎2克、鹽25克、味素2克、白糖25克、魚露10克、白米醋20克。

製作方法

1、把黃瓜切菱形塊,胡蘿蔔切成菱形片;

2、把切好的黃瓜和胡蘿蔔混合,裡面放入鹽拌勻,然後蒙上保鮮膜放入冰櫃冷藏醃製兩小時;

3、把蒜拍碎姜去皮拍碎,兩樣混合放入搗蒜罐子裡搗碎成茸;

4、把青蘋果切成小塊(應當去皮,我忘了,呵呵)放入搗蒜罐搗爛;

5、把搗好的蒜蓉、薑蓉和蘋果蓉倒入料理盆,裡面放入乾辣椒粉和乾辣椒碎,再放入白糖和味素;

6、然後倒入適量白醋,再倒入魚露拌勻備用;

7、把醃製好的黃瓜和胡蘿蔔攥乾水份,然後倒入混合好的醬料拌勻,蒙上保鮮膜放入冰櫃再次醃製兩小時;

8、醃好後便可取出盛入盤中,用做食粥小菜,可配任何粥食用。

食用須知

1、在醃黃瓜時,可適當多放一些鹽,這樣可把黃瓜的水分多剎出一些,醃好後一定要攥乾水份才行,否則鹹味過重,太鹹就不好吃了。

2、除了以上調料,還可以適當放一些熟的小魚乾,比如鳳尾魚或銀魚等都可以,味道會更好吃。鳳尾魚或銀魚要提前用烤箱烤熟,否則腥氣太大。

3、蘋果選擇脆的口味酸甜的比較好。

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