主料
300g帶魚
150g蒜苗
配料
主料適量油
適量鹽
適量醬油
適量蔥
適量姜
適量雞精
1個雞蛋
適量蚝油
適量麵粉
營養分析
蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜苗是大蒜青綠色的幼苗，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用蒜黃是在不受日光的照射和適當的溫、濕度條件下培育出來的黃色蒜葉蒜薹是大蒜的花莖.蒜苗具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。據《本草綱目》記載，蒜苗具有祛寒、散腫痛、防毒氣、健脾胃等功能。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
製作步驟
蒜苗燒帶魚1 帶魚洗淨，切段
2 雞蛋和麵粉以及適量水攪拌一下
3 成麵糊狀
4 讓帶魚粘上面糊，裹勻
5 蒜苗切段
6 鍋里放油，比平時炒菜多些，將裹好麵糊的帶魚放到鍋里
7 煎炸至兩面金黃色
8 將醬油，鹽，雞精，料酒，蚝油，蔥，姜，蒜等調料與水攪拌均勻，一起倒入鍋內
9 燒到水快收乾時把蒜苗放進去再燒一會兒即可出鍋
