蒜苔炒鴨腸

蒜苔炒鴨腸是一款美味菜譜，材料有鴨腸、蒜苔、玉米粒、松子、紅椒、蔥姜、鹽、味素、糖、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

蒜苔炒鴨腸是一道極具魯式風格的家常菜，具有味道鮮香、色澤淡雅、口感豐富、老少皆宜的特點。 蒜苔炒鴨腸的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

鴨腸。

輔料：

蒜苔、玉米粒、松子、紅椒、蔥姜。

調料：

鹽、味素、糖、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟：

1、鴨腸洗淨後切丁、用開水加料酒焯透後撈出。 2、蒜苔切小段、紅椒切丁、蔥姜切末備用。 3、玉米粒用開水焯約1分鐘撈出。 4、鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉製成碗芡備用。 5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。 6、下入鴨腸大火煸炒約1分鐘後烹料酒。 7、下入蒜苔、紅椒、玉米大火煸炒至蒜苔斷生後入碗芡。 8、待鍋中芡汁明亮後撒入松子、出鍋即成。

Ps：

1、鴨腸要焯熟。 2、注意松子要最後放入，否則影響口感。