蒜瓣鴛鴦肉

原料：豬前肘500克
調料：蒜30克，生抽20克，米醋10克，味素2克，白滷水1000克，料酒50克，蒜蓉、雞粉、香油各適量
做法：
1、將豬肘去淨毛，去骨洗淨，放入加料酒的開水中焯水5分鐘。
2、焯過水的豬肘放入白滷水中，加蒜、生抽、米醋、味素鹵熟。
3、將豬肘卷襄成細圓筒形，放涼改刀即成。
4、將蒜蓉、雞粉、香油調製成蒜泥汁，上菜時配菜蘸食。