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紫皮蒜
紫皮大蒜為百合科植物蒜的鱗莖，蒜瓣外皮呈紫紅色，瓣少而肥大，辣味濃厚，品質佳，是餐桌菜餚中一種最常見的食物。紫皮大蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣氣味濃郁，搗...
簡介 種植技術 栽培技術 功效 營養分析 -
金鄉圓蔥
金鄉圓蔥，金鄉特產圓蔥，金鄉於1996年3月份被國家命名為中國圓蔥之鄉，成為全國著名的也是唯一的中國圓蔥之鄉，圓蔥銷往俄羅斯、日本、韓國、美國等十幾個國...
營養價值 菜餚製作 生產技術 -
酸辣藕丁
酸辣藕丁，屬於家常菜譜，主要原料是藕、乾辣椒，工藝是炒，其清脆爽口，酸辣下飯。2012年入選紀錄片《舌尖上的中國》第一集《自然的饋贈》系列美食之一。值得...
做法 營養價值 貼士 -
香蔥蛋炒飯
1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。 2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。 3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。 4. 小火，倒入...
做法 蛋炒飯 -
揪片
揪片是山西運城、晉中等地的特色傳統麵食之一，就是用手往下揪的面片，面片口感爽滑，勁道。在山西無論城市與農村，揪片是一種家常便飯。 揪片以獨特的風味和精湛...
簡介 歷史典故 小吃起源 菜品特色 營養價值 -
蒜燒肚條
原料 豬肚、蒜頭。 配料 麻油、芝麻油、薑片、香葉、鹽、味素、白糖、辣椒乾、料酒、八角、大蔥、老抽、胡椒粉、十三香各適量。
第一種做法 第二種做法 第三種做法 -
爆金銀魚丁
爆魚丁是魯菜中的傳統名品，可分為掛蛋黃蛋清糊兩種做法。為了使其 更加完美，將二者融為一體，成為獨具一格的爆金銀魚丁。
基本資料 製作材料 烹飪方法 製作提示 歷史文化 -
小紅蒜根
小紅蒜根，中藥名。為鳶尾科植物紅蔥 Herb.的鱗莖。分布於廣西、雲南等地。原產西印度。具有養血補虛，活血止血之功效。用於體虛乏力，頭暈心悸，關節痛，跌...
入藥部位 性味 功效 主治 相關配伍 -
二姐兔丁
二姐兔丁是四川成都市地方傳統美食之一，色澤紅亮，形態飽滿，麻辣適口，香嫩回甜，入口細膩、油潤。1990年12月被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。在當...
簡介 名字由來 選用材料 材料營養 製作工藝 -
三丁茄子
材料茄子300克、青辣椒50克、洋蔥50克、牛肉腸50克（雞肉腸也可以）。 調料色拉油、鹽、味素、蔥末、薑末、蒜片、香油少許、濕澱粉少許做法1、將茄子、...
材料 調料 做法
