蒜片燉魚

材料:

鯉魚1條，蒜片，薑片，蔥段，乾辣椒段，花椒10粒，大料1棵，醬油，醋，料酒，白糖，鹽，胡椒粉，雞精

做法:

1.坐鍋點火，肥肉下鍋煸出油來
2.油里放點生薑再下炸魚這樣才不粘鍋.
3.魚下鍋，兩面略煎一下。記住，不要煎得太狠，稍微煎一下、表面略黃即可.
4.倒入少量的料酒（此時要小心，倒入料酒後鍋里會水油飛濺，注意別燙著）烹一下.
5.倒入清水（自來水即可）。水差不多要沒過魚面.
6.然後將所有的輔料（除肥肉已經下鍋外）、調料（除鹽外）統統下鍋。
7.蓋上鍋蓋，大火煮開
8.開鍋後依然大火煮10分鐘左右再放鹽，然後改小火就那么燉著吧（這會兒，不用再蓋鍋蓋了，就那么敞著燉），少則半小時候，多則兩小時，自己看著辦吧，只要別燉糊了就成。另外，記住，中途要偶爾用鏟子抄下鍋底的，小心粘鍋了。如果最後剩下的湯汁比較多，就開大火收下汁就OK啦~
9.好了，裝盤上桌.嘿嘿~
10.^_^....這就是盜版的.....連做法步驟都是全部複製過來的.嘿嘿.
11.近景來一張.我得去叫夏天姐來瞄一下
12.晚餐.涼拌茄瓜.清炒介蘭.一條魚.