蒜燒鯰魚段

味素適量1.鯰魚一條。 8.加入適量生抽。 9.加適量水燒開。

食材明細

主料： 鯰魚中段400g
配料： 蔥姜蒜適量
輔料： 油適量 料酒適量 醋適量 生抽適量 鹽適量 白糖適量 味素適量

製作步驟

1.鯰魚一條。去內臟、洗淨，斬成魚段。
2.取鯰魚中段400g、蔥姜蒜。
3.把姜切片、蔥切段。
4.起鍋熱油，小火炒熟蒜仔。炒至金黃，盛出備用。
5.用蒜油爆香蔥姜。
6.放入鯰魚段。
7.烹入醋、料酒。
8.加入適量生抽。
9.加適量水燒開。加白糖、鹽調味。
10.改用小火燒制10分鐘左右。
11.加味素提鮮，根據湯汁多少，大火稍作收汁。
12.出鍋裝盤即可。