蒜仔牛柳

蒜仔牛柳

是一道簡單易做的閩南菜，主料是牛柳，味道爽口、滋補腎臟。
中文名 蒜仔牛柳
主要原料 牛柳，蒜瓣
適宜人群 老少皆宜

蒜仔牛柳

副作用 無

主料

牛柳500克、蒜瓣20粒
輔料：
醬油15毫升、蛋清一個、糖3克、鹽3克、澱粉10克 料酒10毫升

製作過程

1.牛柳洗淨，如果是超市那種厚片，可以直接用刀背拍幾下翻面，
2.再拍另一面，拍好後的牛肉片，橫切寬條，待用
3.牛肉條放入一隻大的容器里，加入醬油、料酒、糖、蛋清，抓拌均勻，
4.醃製30分鐘入味兒 醃製好的牛柳，放入澱粉，抓拌均勻，待用
5.蒜瓣洗淨，用刀拍散，切小粒，待用
6.鍋里放底油，8分熱左右，放入蒜粒，炒出香味，
7.放入處理好的牛柳，翻炒數下，放入少許鹽調味，就可以出鍋了
後記：
1.牛柳不適合長時間翻炒，會影響滑嫩的口感
2.蒜瓣儘量用新蒜來做，炒好後蒜仔的味道也不錯
3.建議拍散切小粒，會更入味