一、簡介

蒙驕龍牛肉干精選自錫林郭勒大草原的優質黃牛,採用素有“黃金肉”之稱的三扒一霖為主要原料,傳承古老技藝,歷經十餘道工序精製而成。基本工序為:選肉→分割→浸泡→煮製→切制→炒制→烘烤→檢驗→包裝→入庫。選肉:採用衛生檢疫合格的牛肉,組織硬而有彈性。分割:按照肉的自然紋理分割,要求精肉中帶脂率≤5%。煮製:煮肉前先檢查上一工序的牛肉是否符合要求,不符合要求的返工,直至符合為止。使用30餘種秘制調料煮製,煮製完畢,將牛肉放於攤晾架上攤晾。烘烤:將炒制好的肉擺盤,要求均勻平整、不得有摺疊、重合現象,每盤攤絲、片淨重約2Kg,肉粒淨重約2.5Kg。烘烤溫度為60-70℃,蒸汽壓力0.2Mpa,烘烤時間約1-1.5小時;烘烤30分鐘後,必須翻動肉干,防止水分不均勻、烤糊、烤焦;交換上下烤盤,防止受熱不均勻;水分要求13-16%。入庫:包裝完畢,化驗員對成品進行抽檢,合格方可入庫出廠。
二、出品公司
二連市蒙驕龍食品進出口有限責任公司 由謝亮遠先生成立於2013年,位於錫林郭勒盟二連浩特市,蒙驕龍是一家集加工、銷售、研發為一體的現代型企業。二連市蒙驕龍食品進出口有限責任公司下轄兩個子公司:蒙驕龍牛肉干加工廠和蒙驕龍奶食品加工部。蒙驕龍所有產品採用純牛肉,純鮮奶精製而成,不添加任何防腐劑。精湛的生產製造工藝和產品質量控制,讓廣大消費者安心享受來自大自然的饋贈,來自大草原的美味。三、其他產品
蒙驕龍乳酪

錫林郭勒草原的牛羊餓了吃青草,渴了喝山泉水,奶質極佳,蒙驕龍乳酪就是100%選用錫林郭勒大草原的優質鮮奶精製而成,具有營養價值高,乳酪含鈣率高,口感佳等特點。奶製品是食物補鈣的最佳選擇,乳酪正是含鈣最多的奶製品,而且這些鈣很容易吸收;能增進人體低抗疾病的能力,促進代謝,增強活力,保護眼睛健康並保持肌膚健美
,同時蒙驕龍乳酪中的膽固醇含量卻比較低,對心血管健康也有有利的一面。
