簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：煎
所需時間：十分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：平底鍋
營養分析
葫蘆瓜，又名葫蘆、蒲瓜、夜開花和大葫蘆等，屬葫蘆科一年生攀緣草本植物瓠瓜的變種，莖蔓生，葉心臟形，互生，夏秋開白花，果實的形狀因種類而異，具體的說又分為瓠子、葫蘆、匏瓜(瓢葫蘆)和扁葫蘆幾種。原產非洲南部。中國自古有栽培，是民間夏令常吃的佳肴。葫蘆瓜是可消腫結、潤肌膚的瓜菜。
瓠瓜含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。從瓠瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑，對胰蛋白酶有抑制作用，從而起到降糖的效果。胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率，從而起到防癌抗癌的作用。
相關人群
一般人群均可食用。
特別適合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。
食材明細
葫蘆 適量
麵粉 適量
鹽 適量
做法
1.清洗葫蘆，晾乾。
2.切成一半。
3.切成薄片。
4.切成細絲。
5.麵粉加水加鹽，和成稀糊狀。把葫蘆細絲放進去，攪拌均勻。
6.鍋里倒入花生油，鍋稍微熱後，倒入剛才的稀糊，填平鍋底為好。
7.前後煎熟，出鍋嘍！
