出 版 社：中國輕工業出版社
出版時間：2011-6-1
版 次：1
頁 數：205
字 數：400000
印刷時間：2011-6-1
開 本：16開
紙 張：銅版紙
印 次：1
I S B N：9787501980581
包 裝：平裝
定 價：￥48.00
書籍詳情
歷時10年時間，6次修訂，中國大陸首部葡萄酒原創書籍。
葡萄酒指南2009年度全球葡萄酒行業最具影響力首位華人代表--沈宇輝先生指導並親自參與撰寫。
購書可免費網上收看中國首個葡萄酒培訓DVD教程。
內容簡介
本書帶領讀者由淺入深地進入葡萄酒的大千世界，從為什麼選擇葡萄酒，到介紹葡萄酒的類型、葡萄的品種、釀造的過程、各國葡萄酒的產區特性和法定分級，先讓讀者擁有基本的知識了解，然後再到實際的套用：如何看懂酒標，如何挑選葡萄酒，如何打開儲存葡萄酒，葡萄酒配餐等。本書有邏輯性、實用性和指導性強，適合廣大對葡萄酒有興趣的讀者觀看，為讀者打開通往葡萄酒專業世界的大門。本書適用中國讀者的葡萄酒知識文化體系，目前已經是第六次修訂的版本。
作者簡介
本書由進口葡萄酒零售網路運營商富隆酒業傾力編著。創立於1996年的富隆酒業可謂中國葡萄酒文化傳播的先驅者之一，從2000年開始編撰葡萄酒知識讀物，率先出版發行《葡萄酒鑒》《葡萄酒鑑賞手冊》及專業性的權威季度刊物《富隆美酒生活》等。近年來，富隆酒業決定打造“富隆葡萄酒叢書”系列，由法國波爾多葡萄酒學院官方授權培訓機構——富隆葡萄酒文化中心編寫的一系列關於葡萄酒的書籍，致力打造最通俗易懂、最具實用性和專業性的叢書，把葡萄酒文化傳播給每一位中國讀者。
目錄
第一章 為什麼喝葡萄酒葡萄酒與健康——10
葡萄酒的療效——11
葡萄酒與名人——13
葡萄酒出產國的劃分——18
葡萄酒的酒精——18
葡萄酒的釀造條件——19
紅葡萄酒的釀造過程——20
白葡萄酒的釀造過程——22
起泡酒的釀造過程——24
酒精強化葡萄酒的釀造過程——26
乾邑的釀造過程——28
橡木桶和葡萄酒——30
按顏色分類——36
按含糖量分類——36
按釀造工藝分類——38
各種葡萄酒的類型及特點——40
釀製紅葡萄酒的葡萄品種——44
釀製白葡萄酒的葡萄品種——48
法國——54
義大利——78
德國——84
西班牙——88
葡萄牙——92
奧地利——98
匈牙利——100
澳大利亞——102
紐西蘭——106
美國——108
加拿大——112
智利——114
阿根廷——118
南非——120
按預算挑選葡萄酒——126
按口感喜好挑選葡萄酒——127
按用途場合選擇葡萄酒——128
按照產區或酒的名氣挑選葡萄酒——128
其它方法——129
美酒的名片：酒標——132
多姿多彩的各產區酒標——134
美酒的線條：酒瓶——144
葡萄酒最喜歡的五種環境——148
葡萄酒儲存的兩大伴侶——149
葡萄酒杯的學問——152
飲用葡萄酒的配件——154
冷暖適中：開酒的最佳溫度——158
開酒的最佳環境——159
何時開啟葡萄酒：適飲期——159
打開不同種類的葡萄酒——160
品酒的步驟——164
品酒的次序——166
葡萄酒的感觀評價常用術語——170
你就是酒評家——175
配餐要訣——178
在餐廳如何正確選擇葡萄酒——179
餐廳里的侍酒禮儀——180
經典中國菜與葡萄酒的搭配——181
常見葡萄酒專業術語——184
葡萄品種英漢對譯——194
世界著名葡萄酒出產國年份表——196
法國葡萄酒評級——198
布根地的33個特等園——204
